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新鲜桃子采贮及保鲜方法

发布时间:2022-06-22 16:39:03 人气:160

夏天是吃桃子的季节,又到桃子的季节了,很多果农把树上的桃子采摘下来后卖,但是又很多没有卖完就需要思考如何让采摘的桃子保鲜更久更好,这样卖的时候桃子就很新鲜的,如果想要桃子拥有保鲜的方法就必须离不开食品保鲜库的,但是这个方法多少人指点呢,下面库宝制冷给大家讲解下桃子保鲜库的保鲜方法。

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一、适时采收防碰伤。在果实充分肥壮,现出固有色泽,略具香气,肉质严密,八老到时采收。采收时间应选择晴天和露珠干后的清晨或黄昏,同一棵树上的桃果应分次采收,采收时要用手托住果子改动,防止果子落地或刺伤,果实最好带果柄。常用的包装容量5-10公斤,箱内衬纸或聚苯泡沫纸,高档果用泡沫网套包装。转移过程中轻拿轻放,轻装轻卸,防止碰压伤。


 二、及时预冷防软化。由于桃采收时气温较高,尤其是中晚熟种类,如不及时预冷,桃会很快软化变老、腐烂变质。因而,采后要尽快将桃预冷到4℃以下,一般选用凉风冷却和水冷却两种预冷方法,水冷却速度快,直径为7.6厘米的桃在1.6℃水中冷却30分钟,可将其温度从32℃降到4℃,水冷却后待晾干再包装。风冷却速度较慢,一般需求8-12小时或更长的时间。


三、贮藏前的防腐处理。对于需求调运和加工的桃子,在贮藏前应进行防腐处理。可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌素。常用的有克霉唑15倍液(洗果),每公斤桃用100-200毫克的苯莱特和450-900毫克的二氯硝基苯胺混合液(浸果)。洗果或浸果时,配药要用净水,浸果后待果面水分蒸腾后包装。

四、选择适用的贮藏方法。

        1,是冷藏。合适温度为0℃,合适相对湿度为90-95%。在这种贮藏条件下,桃可贮藏3-4周或更长时间。

        2是气调贮藏。桃在0℃和2%氧+5%二氧化碳下,可贮藏6-8周 或更长时间,并能减轻低温伤害。如果在气调帐或气调袋中,参与浸过高锰酸钾饱和溶液的砖块或砩石,则效果更佳。

        3是低温结合简易气谐和防腐方法,将八九分 老到的桃,采后单果包纸装入内衬无毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的纸箱或竹筐内,或不包纸直接装入上述袋中,当即进行预冷,果实降温后,在袋内参与必定 量的仲丁胺熏蒸剂和乙烯吸收剂及二氧化碳脱除剂,将袋口扎紧,封箱,码垛。使库温坚持0-2℃,基本坚持原有硬度和风味。


五、贮藏期的环境操控。贮藏桃果的合适温度为0-3℃,中、早熟种类温度稍高。如白花、红花水蜜桃贮藏温度为1-2℃,冬雪蜜桃、中华寿桃、冬桃冷藏温度为0.5-1℃。在0℃条件下贮藏时间长简单引起寒害。为防止寒害,选用控温精度高的设备或间歇升温冷藏法,即果实先在0℃下贮藏1-4周,然后升温至18-20℃,继续2天,降温至0℃下贮藏。贮藏桃时合适氧气浓度为1-3%;二氧化碳浓度为4-5%。用小包装袋贮藏桃时,二氧化碳浓度要低于8%,氧气5-14%。入贮后守时检查,短期贮藏的桃果每天观察1次,中长期贮藏的每3-5天检查1次。


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